ERBSTÜCK
Frischer Wind im ehemaligen Café Malik
Das beliebte Lokal an Münsters Schlossplatz (Ecke Bäckergasse) erstrahlt in
neuem Glanz. Nach über 40 Jahren hat sich die Betreiberin des Kultcafés
in den Ruhestand verabschiedet – und Platz für neue Gesichter gemacht.
Die neuen Betreiber sind wahrlich keine Unbekannten: Sven „Enno“
Krützmann, Lars Rüther, Louis Nabbe und Julius Roberg haben ordentlich
Gastro-Erfahrung in petto – und hauchen dem Viertelklassiker gemeinsam
neues Leben ein.
Geballte Expertise
Das neue Betreiber-Quartett kennt sich in der
Gastro-Branche aus (Amp, Café Moya). Das „Erbstück“
ist für die Vier – die sich bereits seit über
20 Jahren aus der gemeinsamen Schulzeit kennen
– ein absolutes Herzensprojekt. Ende Juni 2025
haben sie die Türen ihres „Erbstücks“ geöffnet.
Sanft modernisiert
Die Truppe hat den Räumlichkeiten eine kleine
Frischekur gegönnt. Der Charme sollte erhalten
bleiben, und so finden sich vereinzelte (aufgearbeitete)
Tische, Stühle und Wandverkleidungen, die
die Gäste noch aus dem Vorgängerlokal kennen. Die
Vision: Stammgäste sollen sich weiterhin wohlfühlen,
die Location gleichermaßen aber auch optisch
von einem frischen neuen Café-Bar-Restaurant-
Konzept profitieren. Rund 50 Plätze finden sich im
Gastraum. Vor dem Lokal lockt sommertags eine
gemütliche Terrasse mit ca. 30 Plätzen. Für private
Feiern wie Geburtstage, Jubiläen & Co. könnt ihr
das „Erbstück“ anmieten – entweder die komplette
Fläche oder ein Séparée.
Abwechslungsreiche Küche
Die Gäste erwartet eine kleine, aber feine Speisekarte,
die regelmäßig wechselt. Die Gerichte
sind französisch inspiriert mit internationalen
Einflüssen. Alles ist mit viel Liebe und regionalen
Zutaten zubereitet. Auf der Speisekarte finden sich
Leckereien von Aubergine mit Tahini über Gnocchi
mit Sauce Soubise und Trüffel oder Ochsenbäckchen
mit Portweinschalotten bis hin zu San-Sebastian-
Käsekuchen. Espresso, Cappuccino & Co. gibt es
natürlich auch – ebenso wie ein kleines Angebot
selbstgebackener Kuchen am Nachmittag. Wer
am Abend diniert, erhält eine passende Wein-
Empfehlung. Und wer länger bleiben will: An der
Bar locken Spicy Margarita oder Espresso Martini.
Tipp:
Jeden Monat gibt es ein „Gericht
des Monats“. Aktuell: Gebratener
Kabeljau, Dashi Beure Blanc,
Kartoffel-Bonito Stroh. Außerdem auf dem
Bild zu sehen: Schweinebauch, Erbsencreme,
Teriyakilack.
Wo? Schlossplatz 44, Ecke Bäckergasse,
Univiertel, www.erbstueck-ms.de,
IG @erbstueck_ms