Prof. Dr. Maren Urner

„Beim Thema Essen sind mir zwei Dinge besonders wichtig: Dass es schmeckt (das ist natürlich höchst subjektiv!) und dass das, was ich konsumiere, möglichst wenig Schaden anrichtet. Manche sprechen da von nachhaltig, ich bevorzuge einen Gedanken wie: meine und unsere Lebensgrundlage erhaltend :-). Das Tolle ist, in Münster gibt es da immerhin einiges an Auswahl, auch wenn die Sache mit der Nachhaltigkeit natürlich eigentlich für alle Angebote gelten sollte. Zwei Orte, an denen es mir besonders schmeckt und die wunderbar dicht beieinander liegen sind GUSTAV GRÜN und ÁRO. (Áro gibt es sogar drei Mal in Münster!) Leider hat das nostalgische Café Prütt im letzten Jahr – hoffentlich nur vorübergehend – seine Türen schließen müssen. Der ruhige Außenbereich trotz Bahnhofsnähe von Münsters kulinarischem Nachhaltigkeits- Urgestein war ein echtes Highlight. Für viel Frisches und leckere vegane Toppings im Zentrum lohnt sich ein Besuch im KRAWUMMEL. Zum Nachtisch geht’s für mich zu einer Bäckertheke mit Cibaria-Kuchen oder zu RAPHAELS EISMANUFAKTUR.“