Familienbande

In Münster gibt es viele Restaurants, Kneipen und sogar Clubs, die ein StartUp waren, als dieser Begriff noch längst nicht erfunden war. Mindestens in der zweiten Generationen, teilweise aber seit Jahrhunderten werden diese Lokale von ein und derselben Familie geleitet. Wir haben den jeweils jüngsten Spross dieser Lokalklassiker befragt. Nach Kindheitserinnerungen und Familiengeschichten. Aber auch, warum sie sich erneut für die Gastronomie entschieden haben, was ein Familienunternehmen im Gastrobereich stark macht und ob’s noch weitergeht.

Diese Fragen haben wir den Gastronomen gestellt: 

1. Seit wann existiert das Lokal und welche Generation(en) ist/sind aktuell tätig?

2. Früheste Kindheitserinnerung an das eigene Lokal?

3. Mal über einen anderen Beruf nachgedacht?

4. Traditionen übernehmen oder viel frischen Wind reinlassen?

5. Steht schon die nächste Generation in den Startlöchern?

 

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